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火爆大头菜家常做法

时间:2024-06-25 10:55:52 来源:

火爆大头菜家常做法

教你做一道非常简单的火爆东北家常菜,火爆大头菜,菜家常看一眼就能学会

水怜忧的火爆美食小筑

03-12 00:24美食达人

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火爆大头菜

大头菜是我们大连当地的叫法,其实应该称之为卷心菜。菜家常卷心菜 (cabbage),火爆学名结球甘蓝,菜家常结球甘蓝是火爆十字花科、芸薹属的菜家常植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的火爆变种。又名卷心菜、菜家常洋白菜、火爆疙瘩白、菜家常包菜、火爆圆白菜、菜家常包心菜、火爆莲花白等。卷心菜的水分含量很高,热量很低,很适合想要减肥的小伙伴,卷心菜的做法也很多,这种直接爆炒是最家常的一道了。

食材:

大头菜1颗,猪肉100克,植物油适量,盐适量,姜丝少许,葱花少许,六月鲜特级原汁酱油1勺。

做法:

1.这道菜是非常简单快手的,因此要把食材跟调料都提前准备好。

2.大头菜洗净,去掉干皱的外层,去掉根蒂,切丝。

3.猪肉切条,再准备点姜丝、葱花,喜欢吃素的也可以不放肉的哟。

4.起锅热油,下姜丝爆香。

5.下猪肉条,快速翻炒均匀。

6.淋上少许的原汁酱油,炒至猪肉全部变色。

7.接着倒入备好的大头菜。

8.大火翻炒,直至菜丝变软。

9.最后撒上盐,这个盐的多少需要根据个人口味把握喽。

10.再次翻炒均匀,关火出锅装盘即可。

小贴士

1.大头菜中含有大量的水分,所以一定要用大火炒哦。

2.如果选择纯瘦的梅肉切忌不易翻炒过久,肉质太老影响口感。

家常菜的做法大全

粤菜是一个非常开放性的菜系,它通过兼容吸收各地菜系的美食艺术,最终形成了一系列个性鲜明又具有地方特色的粤式名菜。今儿我推荐给大家大连好吃的粤菜店。想要换换口味的不妨去吃吃看。

大连好吃的广东菜:新东方渔人码头(港湾广场店)

地址: 中山区港湾桥港湾广场3号

菜品以海鲜为主,相当新鲜;口味偏粤式。价位比较高,没有1000元以上的花销即无面子也吃不好。适合商务宴请和大帮朋友聚会。如果想尝鲜,又想吃得相对实惠,可以晚上去宵夜,港式点心做得特别地道。

大连好吃的广东菜:渔人码头?芙蓉轩(万达广场)

地址: 甘井子区高新园区黄浦路500号万达广场6楼

真的是高大上的一家店,在万达的6楼,从停车场可以直达到上面。环境一流,无论是包间还是散台都有10%的服务费,价格也是一流,脆皮烤鸭不错。虾饺特别好吃,特别饱满的陷。

大连好吃的广东菜:老广东海鲜大排档

地址: 中山区职工街116A-211号(三八家乐福东门斜对面)

粤菜师傅料理的广东家常菜,平民价位。经济实惠。

 大连好吃的广东菜:瑞诗酒店阿锋香港酒楼

地址: 中山区五惠路21号瑞诗酒店7楼(近青泥洼路)

这家算是大连市内很有名的粤菜馆了。第一感觉就是环境不错,服务也不错,服务员一个个都很精神,服务也到位。第二个感觉当然就是一看菜牌便迸发出来的贵字了。真不便宜啊。

 大连好吃的广东菜:真味汤馆

地址: 中山区中山区杏林街2号中山九号

在我的口中应该是大连街很棒的粤菜了,三个人,首先赠送的果汁就非常好喝,点了两个菜,一个客家梅菜扣肉,入口即化,非常香糯,梅菜也不那么咸,就米饭吃正好,还要了一个马来西亚辣妹虾,好吃,干炒牛河不那么油腻,口感很好,赞一下,还赠送了三个小点心,也非常好吃,尤其值得一提的是赠送的榨菜太好吃了,脆脆的,可惜不卖,餐厅的环境非常舒服,服务很好,要了两碗米饭,结账178,非常值,会经常光顾的。

 大连好吃的广东菜:粤食粤美

地址: 中山区中山区杏林街29号三八家乐福后身,红叶旁边。

叉烧和卤味拼盘都很好、就是量比较小~星洲炒米味道还不错、份量足但不惊艳~百合泉水菜叶、这个菜叶味道跟菠菜很像、但略带苦味、比较清淡!喜爱来尝尝小食、感觉是个早茶和宵夜的好地方!

 大连好吃的广东菜:太兴餐厅

地址: 沙河口区高尔基路695号和平广场1楼01-74A室

源自香港的太兴饮食集团,正以其时尚、个性、文化的餐饮新概念,配之别具一格的装修风格,亲切专业的服务理念,优质美味的潮流食品,征服越来越多的城中时尚男女。一杯冰镇原味奶茶,一份明炉烧鹅,一段香江岁月?品尝美食,感受文化。

大连好吃的广东菜:尖沙嘴粤菜馆(百年城店)

地址:中山区 解放路19号连太百货6楼

喜欢是一家店,一个月总会去几次,尤其是鲜虾云吞是必点的,新鲜的海虾大大的,一点点的肉馅,薄薄的云吞皮,吃下去就一个字?鲜!蜜汁叉烧也很赞,我是不吃黄豆的人,吃这道菜的时候也会吃点黄豆,叉烧甜而不腻,肉质紧实,就着米饭我能吃两碗,真是超常发挥啊。蛋挞挞皮厚实,酥酥的,就冲着这点也得大赞,吃过很多家的蛋挞独爱这家的,叉烧包有点小腻,面太甜,有点小小不适应,不过总体来说味道不错。

大连好吃的广东菜:港味来

地址:中山区丹东街时尚生活馆3楼

港味来来自香港,在香港的品牌名称是?富城?粥面世家。在湾仔、上环、尖沙咀、铜锣湾、西营盘等地经营二十年。成为香港仅有的最好口碑的几大粥面世家之一。港味来的祖传配方、工艺、师傅均来自香港,带来最地道的,最传统的,具有香港粥面饮食文化--健康、美味、用料新鲜的顶级粥面口味!

家常菜的做法大全从食材清单和制作步骤两个方面阐释。下面以地三鲜、红烧茄子、宫保鸡丁、鱼香肉丝、炒菜心等家常菜为例:

地三鲜

食材清单:土豆 2个、茄子 2个、青椒 1个、植物油 适量、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、香油 适量、水淀粉 适量、白糖 适量、酱油 适量、胡椒粉 适量、番茄酱 2勺。

制作步骤:

1.茄子带皮洗净,切成滚刀块,加入2勺盐,腌制10分钟,土豆去皮洗净,切成滚刀块,青椒去蒂去籽,洗净,切成三角块,腌好的茄子挤出水分备用。

2.锅中倒入适量油,油温7成热时加入土豆块,炸至微金**捞出,再放入茄子块,炸至微金**捞出。

3.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入2勺番茄酱,炒匀番茄酱后放入炸好的土豆和茄子,加入1小碗热水,加入适量盐、糖、酱油、胡椒粉,调匀酱汁,大火煮开后转小火,至汤汁粘稠,加入青椒翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡,炒匀,关火出锅前淋入适量香油即可。

红烧茄子

食材清单:茄子 3个、植物油 适量、葱姜蒜 适量、酱油 适量、盐 适量、糖 适量、醋 适量、水淀粉 适量。

制作步骤:

1.茄子带皮洗净,切滚刀块,葱切末,姜切丝,蒜切片。

2.锅中倒入适量油,油温7成热时加入葱姜蒜爆香。

3.放入茄子块,煸炒至茄子变软变色,加入酱油、糖、盐、少量醋和适量水烧开转小火焖5分钟。

4.加入水淀粉勾芡收汁即可。

宫保鸡丁

食材清单:鸡脯肉 200克、花生米 50克、植物油 适量、盐 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、酱油 适量、白糖 适量、醋 适量。

制作步骤:

1.将鸡肉洗净,切成小方丁,加入盐和料酒拌匀腌制10分钟。

2.花生米洗净沥干水分,干辣椒去籽切段,大葱切段,姜切末,蒜切末。

3.锅中倒入油烧热,加入花生米炸至金**捞出沥油。

4.锅中留底油,加入花椒和干辣椒段煸炒出香味。

5.加入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。

6.加入酱油、糖和醋炒匀,加入花生米炒匀即可。

鱼香肉丝

食材清单:猪里脊肉 200克、胡萝卜 50克、木耳(水发) 50克、辣椒(红、尖) 50克、竹笋 50克、植物油 适量、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、淀粉 适量、豆瓣酱 1大勺、高汤(水) 2大勺、白糖 1小勺、醋 1小勺。

制作步骤:

1.将猪肉切成丝,加入盐和料酒腌制10分钟。

2.将胡萝卜、辣椒和竹笋切成丝,木耳泡发后切成丝,葱姜蒜切末备用。

3.将腌制好的肉丝放入淀粉中拌匀。

4.锅中倒入油烧热,加入肉丝煸炒至变色后捞出备用。

5.锅中留底油,加入豆瓣酱煸炒出红油。

6.加入葱姜蒜煸炒出香味后加入胡萝卜丝、辣椒丝和竹笋丝翻炒。

7.加入煸炒过的肉丝和木耳丝翻炒均匀。

8.加入高汤(水)、糖和醋调味,煮至汤汁收干即可。

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