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香煎剥皮牛怎么做如何做好吃

时间:2024-07-14 16:50:12 来源:

香煎剥皮牛怎么做如何做好吃

香煎剥皮牛?香煎

用料 ?

剥皮牛(鱼) 7条

盐 少许

姜 三片

马蹄粉生粉 一匙羹

香煎剥皮牛的做法 ?

处理剥皮牛鱼:洗净、晾干水分

切姜丝、剥皮少许盐,何做好吃腌制洗净的香煎剥皮牛鱼15-30分钟,(时间长就咸一点,剥皮时间短就没那么闲)

腌制好的何做好吃鱼裹上马蹄粉生粉

不沾锅,起油锅,香煎油热,剥皮放鱼下锅。何做好吃双面金黄后起锅。香煎

小贴士

1.中火

2.鱼下锅后不要立即翻面,剥皮煎一会儿后,何做好吃晃动锅子,香煎鱼能在锅里滑动说明一面已煎好,剥皮此时可翻面

3.根据鱼身颜色翻动,何做好吃双面金黄后起锅,完成。

牛尾巴鱼怎么做好吃做法

食材用料

牛鱼两条

葱段

姜片

蒜瓣少许

小辣椒一个

八角一粒

花椒少许

老抽一大勺

醋两大勺相克食物

白糖一大勺相克食物

料酒少许

盐适量

红烧牛鱼的做法

1.袋!直接将内脏扒出去,用水冲洗干净就好了

2.鱼太大的话就中间切开,变成两半,比较好煎啊!在鱼身两面各划几刀,方便一会炖的时候容易入味

3.锅内放油烧热,将鱼身两面拍上干面粉,入油锅中两面炸至金**,捞出控油备用

4.拿一个小碗,放一大勺老抽,两大勺醋,一大勺白糖,少许料酒,调匀成调味汁备用

5.锅内留底油,油热后先下八角和花椒炸出香味,然后小辣椒,葱段姜片以及蒜瓣煸炒至浅

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6.放入炸好的鱼,然后倒入调好的料汁,迅速的盖上锅盖,焖一会,让鱼充分吸收葱姜以及料汁的味道(焖的时候不时的晃动一下锅子,防止鱼糊到锅底上)

7.打开锅盖,这时候刚才倒入锅内的料汁已经剩的很少了,倒入足够多的热水(水一定要没过鱼的全部)

8.大火将水烧开,水开后放适量盐,然后改成中火慢炖,(如果是大一些的鱼的话炖40分钟到一个小时)让鱼的每一个部分都充分的入味

9.鱼炖的差不多的时候打开锅盖,在炖一会,让最后剩下的汤汁变的浓稠(这个汤汁一定不要完全的炖干了,鱼汤拌饭很好吃的啊)

牛尾鱼长得就像牛尾巴似的,因此而得名。牛尾鱼营养丰富,味道鲜美,是高蛋白低脂肪的食品。牛尾鱼肉质白皙细嫩,只有一根独刺。

食材

牛尾鱼 1条

红烧酱油 适量

青椒 1个

香菜 适量

红烧牛尾鱼的做法步骤

备好牛尾鱼,将鱼清洗干净。

还要备好烧鱼的其它的材料:青椒一个、红蒜头50克、生姜一块,香菜三根、小葱一根。

生姜切片,葱切段,青椒切块,红葱头剥好了。

锅里少倒点油,烧到温热的时候将鱼下锅,用中小火煎。

当鱼的一面煎金黄时,翻面煎另一面。并将葱姜蒜下锅。

加适量的清水,6毫升红烧酱油,3克糖和适量的盐,将鱼身翻过来,然后盖上锅盖用中火煮3分钟左右。

打开锅盖将酱油水往鱼身上泼泼,再将青椒块下锅。

盖上锅盖继续煮1分钟左右,至青椒变软即可。

锅装盘,用些香菜装饰。

注意事项

这种鱼特别的嫩一定不要煮久了,火候也不能太大,否则就煮得皮开肉绽了。

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