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怎么炒青虾好吃又简单

时间:2024-06-25 09:16:17 来源:

怎么炒青虾好吃又简单

青虾也叫河虾,炒青吃又青虾在烹饪中的虾好应用是非常广泛的,做法比较多样。简单青虾吃法非常多,炒青吃又而且含有比较高的虾好营养价值。做青虾的简单时候有很多需要注意的地方,尤其是炒青吃又对青虾的清理工作一定要做好。除此之外,虾好火候也是简单影响食物口味的因素之一。那么青虾怎么做好吃又简单?

1.酱油青虾

香葱、炒青吃又老姜和蒜分别切成末备用。虾好干辣椒切碎备用。简单青虾用流动水冲洗干净。炒青吃又中火加热炒锅中的虾好油至7成热,放入洗净的简单青虾炸至颜色变红,须爪稍干,捞出沥干油分,盛入盘中。炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开,淋在炸过的青虾上,撒上香葱末、老姜末和蒜末。另取一个干净炒锅,加热芝麻香油至8成热,淋在装有青虾的碗中,把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

2.爆炒青虾

将虾洗净,去除沙线,把下头部分取下备用,虾身用料酒和盐腌制5分钟。把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。锅内放入油,烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。取出虾头放入虾。煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。炒熟后将兑好的汁倒入锅内,翻炒几下即可出锅。

3.清煮青虾

将虾和姜片、蒜、盐、花椒、大料、水一起放到锅中开始煮,待虾颜色变红后即可。出锅后摆盘即可,我用的自己淹的腊八蒜的醋。锅里可放些葱段,另外虾不要煮太长时间要不肉质会变老。

青虾的做法

有些人买虾的时候会选择青虾,因为青虾相对来说更容易购买到,而且青虾个头也不会小到哪里去,买的时候买十几个就能做一盘菜,青虾可以做很多的菜,具体看个人口味来选择,接下来我们了解一下青虾的做法吧。

青虾怎么做好吃又简单

青虾想要做的好吃是有讲究的,那么青虾怎么做好吃又简单呢?

南瓜洗净去籽去皮。切成小寸块。青虾洗净去头备用(虾的头部不宜食用)。葱切碎备用。锅中倒入适量油,热锅。油温,成热时放入切好的葱花,翻炒一下。放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒。将青虾炒到变色,大概是有六七成熟,之后再放之前切好的南瓜块,再不停的进行翻炒。倒入少许醋(或一小勺),翻炒。倒入清水,刚好没过南瓜块。放入一小勺盐。放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟,期间要常打开锅盖翻滚一下。

制作爆炒大虾就需要先把青虾处理好后,再腌制一下,准备一个碗,把青虾放进碗里面,加入一些料酒,生姜丝,然后腌制15分钟左右,再准备一个碗,加入白糖,米醋,生抽搅拌均匀做成料汁,锅里面加油,把生姜丝放下去炒出香味,再加入青虾,一直翻炒到变色,把料汁倒进去,用大火翻炒4分钟左右就可以吃了。

水煮青虾的做法

青虾可以做成香辣味的,也可以直接水煮,那么水煮青虾的做法是什么呢?

鲜虾洗净,挑出虾线。鲜虾冷水下锅,加葱段,生姜片,水开马上关火,虾味煮至恰到时候,鲜嫩无比。不仅虾入味,汤更鲜。原味虾最正宗的吃法,火候适中,虾味最浓是最最关键。一盘水煮虾就煮好了,简单容易又快捷。注意不能煮时间长了,否则嫩劲会打折扣的。

做水煮大虾时,如果是鲜虾,一般根据虾的大小决定煮的时间,大一点的鲜虾煮5分钟即可,小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻,解冻后按照大小决定煮的时间,最后别忘了,冻虾煮好后,先不要打开锅盖,最好再焖2分钟,记住这一点,虾肉不仅鲜嫩,而且不腥。水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果,同时也能使大虾更有味道。

最简单大青虾的做法

大青虾简单的做一下就可以很美味了,那么最简单大青虾的做法是什么呢?

做成盐水大虾。首先要购置鲜活的大虾,用剪刀将虾须子剪下,有条件的要将虾背劈开抽出虾线待用;上锅加水,放入花椒、大茴、桂皮、丁香、葱段、姜片烧开,放入清洗的大虾小火烧开,焖煮8分钟;连同煮虾的老汤一同出锅,在盆里浸泡较长时间入味;调料:陈醋、味达美、姜丝、胡椒粉放入碗里调和;吃虾:将浸泡的大虾捞出沥水,蘸着调料食用即可。

或者韭苔炒大虾。处理大虾。将大虾清洗放入锅里热水焯下;将购置的韭苔清洗去杂;上锅炉灶加热倒入素油,先炒香花椒、大茴,再炒香葱花、姜丝,放入大虾、韭苔,接着放入精盐、味精、胡椒粉、香菜热锅翻炒,收干浓汁时即可出锅,淋上香油食用即可。

冰冻青虾怎么做好吃又简单

冰冻青虾没有活的那么新鲜,但也很好吃,那么冰冻青虾怎么做好吃又简单呢?

大虾剪去虾须,虾腿,开背去除虾线,菠萝切块,碗中倒入白醋、白砂糖、清水、淀粉搅拌均匀,准备半个柠檬,锅内倒入少许油,放入大虾,煎至变色再翻面,撒入少许胡椒粉翻拌均匀,挤入柠檬汁,倒入糖醋汁,菠萝,加入少许盐,翻炒均匀出锅即可。

或者做成白灼冻虾。准备冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照相关的方法处理好,然后把葱洗净切寸段,姜洗净切成片。锅中加水烧开,放锅中放点料酒,接着放切好的葱段、姜片,少许食用油,接着把已经处理好的虾倒到锅中,等虾的外皮全部变成红色的,即可捞出,吃的时候剥壳,将虾肉取出沾酱吃即可。

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